啤酒鸭的做法最正宗的做法(啤酒鸭一般压几分钟)

其实啤酒鸭的做法最正宗的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解啤酒鸭一般压几分钟，因此呢，今天小编就来为大家分享啤酒鸭的做法最正宗的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、啤酒鸭的做法要正宗的

主料：鸭腿4只，鲜藕2节，青辣椒1个

辅料：大葱半棵，姜1块，大蒜1头，八角1颗，油少许，啤酒2听

2.用利刀剁大块，再冲洗一遍，将骨头残渣洗掉。

3.小鲜藕削掉外皮，冲洗干净；青辣椒、葱姜蒜准备好

4.藕切滚刀大块，用凉水完全浸没

6.炒锅中倒少许油，将葱段、姜丝、八角煸炒出香味。

7.将鸭块倒入锅中，中大火煸炒至鸭肉表面变色。

8.将清啤酒倒入锅中，以能没过鸭块为宜

9.将大蒜入锅，再淋入适量酱油、撒适量盐；汤煮开后，盖上盖子，转小火焖炖。

11.将藕块入鸭肉锅中，混合均匀，使藕块全部浸在汤中，盖上盖子，小火焖炖10分钟左右；鲜藕质嫩，再加上余热，很快就能熟了。

12.起锅前将辣椒块入锅中，翻拌几下，辣椒变色就可离火。

二、啤酒鸭肉家常做法

食材：鸭半只、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片

1.鸭肉洗净切块，大葱半根、蒜苗1根斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。

2.锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开，捞出沥干。

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油，放入鸭块炒匀，放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。炖煮20分钟。放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。

三、黄焖鸭子家常做法啤酒鸭的做法

1、（2）深平底锅加2升水置于火上，水滚开后下姜片、盐和调料八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮；放整鸭入锅；中火盖盖煮50分钟以上。可以往鸭肚里塞少许姜片和葱条，去异味。

2、（3）捞出全鸭略凉，取出肚中之物；抹上薄薄的一层甜面酱和香油的混合物；挂30分钟风干。

3、（4）大锅烧油至9成热；用金属勺舀滚油浇鸭全身和内部，浇好又倒出，如此反复；直到鸭皮又酥又焦时即成。

4、（5）配以椒盐碟上桌，吃时用鸭块蘸一点椒盐，香味无穷。

四、啤酒鸭的做法简单家常

辅料：姜2片，葱适量，蒜2瓣，八角1个，桂皮1小块，干辣椒4根，香叶3片，青红椒适量，盐适量，糖少许，生抽1勺

1.准备材料：鸭肉一斤、易拉罐啤酒一瓶、八角干辣椒等、葱姜蒜、青红椒

2.锅加少许的油，烧至5成热放入鸭肉，鸭皮朝下，煎至出油

3.煎鸭肉时会出很多油水，把油水都滤出去，把鸭肉煎至完全变色，下葱姜八角等香料一起煸炒至出香味

4.加1瓷勺的红烧酱油和少许的白糖上色炒匀

5.倒入啤酒，大火烧开后转小火盖盖煮30分钟

6.30分钟过后用大火收汁，把青红椒滚刀切段，倒进锅里一起煸炒

五、冠县啤酒鸭正宗做法

1、把清洗好的整鸭剁成小块，里面加点酱油、盐、料酒、胡椒和葱姜抓拌腌制一会，去腥入味。

2、准备一点配料，把青椒和小米辣切成段，切点大葱段和蒜片，生姜切成丝，再切点小葱花，把泡椒和泡姜剁碎。

3、开火把锅烧热，倒点油滑锅，家中有猪油的也可以加点猪油会更香。大概七成油温，撒点花椒下去炸出香味，再快速倒入鸭肉煸炒，一定要炒到鸭肉焦黄出油的时候才可以。这样鸭肉才更紧实，香味才能出来。

4、依次下入泡椒、泡姜、葱段和郫县豆瓣连同鸭肉一起炒出汤色和香味来。

5、然后把啤酒倒进去，一瓶不够来两瓶一直倒到没过鸭肉为止。这时加点酱油、红烧酱油、白糖和胡椒上色调个味，把汤汁烧开后，小火慢烧大概四十分钟左右。

6、鸭肉煮软烂后，改成大火，把青椒、小米辣、蒜片和姜丝倒下去翻匀，再根据汤汁味道加盐，加点醋和味精调味就可以收汁起锅了。最后撒上的小葱花增色提味，一道美味的啤酒鸭就做好了。

7、啤酒鸭不仅色泽诱人，味道鲜美可口，而且营养丰富，在制作过程中还融入了啤酒的醇香，让人欲罢不能。

六、啤酒鸭的制作方法

1、材料：仔鸭1只，啤酒2罐，姜2块，葱1把，豆瓣酱2勺，白酒1勺，八角2个，桂皮1块，草果1个，香叶3片，青、红花椒一小把粒，干辣椒4个，胡椒粉10克，冰糖6块，菜油100克，盐5克，味精2克

2、鸭子洗净宰成小块后码味：盐白酒胡椒粉姜片葱结。用手抓匀后，静止30分钟。

3、炒：热锅冷油，油温五成下入鸭子中火水汽炒干爆香出油后，加入香料、花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味及颜色。大概需要15分钟左右，具体看鸭子大小。

4、倒入啤酒没过鸭子，加姜块，葱结，冰糖，盐，盖上锅盖小火闷烧约30分钟，中途可开盖翻炒，使味道均匀。尝一下味，淡了就加盐，咸了就加糖。（这个菜我是不加酱油生抽老抽，就是把豆瓣酱炒出红油色。若不好掌握的话加老抽提色也行）

5、时间到，用筷子把香料残渣及葱结姜块取出，加味精，大火略微收汁（没有准备香菜就不放了，面上放点香菜就色香味齐活了！）。美味即成

七、温州啤酒鸭最正宗的做法

1、将鸭肉清洗干净，切成适当大小的块，准备好各种调料（忘记照相了）

2、热锅凉油，加热后加入葱姜蒜炒香，鸭肉下锅翻炒，加入料酒、生抽等再翻炒至鸭肉变色。

3、加入适量清水，放入香叶、白糖、八角等，倒入啤酒，大火烧开后小火炖约15分钟，加入适量蚝油和盐，再炖5分钟，然后大火收汁，出锅。

关于啤酒鸭的做法最正宗的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。