啤酒2017年1月产量「啤酒历年产量」

啤酒的发展历程与现状解析

自十九世纪末、二十世纪初开始，啤酒逐渐传入中国市场。据记载，早在汉代，我国就出现了类似于啤酒的酒精饮料——醴。虽然随着时间的推移，醴逐渐被黄酒取代，但啤酒作为一种酿造工艺，在中国有着悠久的历史。

中国啤酒业的萌芽与起步

俄国人在哈尔滨建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂是中国最早的啤酒厂之一。此后，哈尔滨、青岛等地相继建立啤酒厂，推动了中国啤酒业的发展。到1979年，我国啤酒产量达到37.3万吨，比建国前增长了50多倍。80年代，我国啤酒业迎来高速发展期，到1988年，啤酒厂家发展到813个，总产量达656.4万吨，成为啤酒大国。

古代中国酿酒文化：从醴到啤酒

古代中国的酿酒技术同样具有独特的魅力。以醴为例，其制作工艺与啤酒有着异曲同工之妙。《黄帝内经》中就有关于醪醴的记载，而商代的甲骨文中也有关于谷芽酿造的醴的描述。虽然随着时间的推移，醴逐渐消失，但其制作工艺的精髓得以传承，为我国啤酒酿造技术的发展奠定了基础。

啤酒的定义与精酿啤酒的前景分析

根据现行国家产品标准，啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料。近年来，精酿啤酒市场迅速崛起，成为行业新宠。分析其发展前景，可以从以下几个方面进行考量：

1. 赢利性：精酿啤酒的整体毛利润在30%-50%左右，具有较高的整体行业盈利性。

2. 成长速度：近三年，精酿市场以每年40%的速度在逆势增长。

3. 附加值的提升空间：随着消费升级，中高端啤酒市场需求不断扩大，精酿啤酒附加值的提升空间较大。

4. 进入壁垒/退出机制：酿造啤酒的知识壁垒已被打破，小型化、智能化的精酿啤酒酿造设备使得行业进入壁垒较低。

5. 区域和年龄消费分布：一线城市、二三线城市及西藏、宁夏等地都出现本土精酿品牌。

6. 行业周期：啤酒消费与经济周期的关系并不强，精酿啤酒消费量更是逆势上涨。

7. 竞争激烈程度指标：近年来，国内涌现出众多知名精酿啤酒品牌，市场竞争力不断增强。

8. 行业及其主要子行业成熟度分析：精酿啤酒市场关注度持续提升，行业成熟度逐渐提高。

中国2020年啤酒消耗量与产量分析

2020年，我国啤酒生产量达到3411.1万千升，消费量为3826万千升。虽然近年来我国啤酒产量呈现下降趋势，但消费量依然保持在较高水平。从地域分布来看，山东省啤酒产量和销量均为全国第一，啤酒产量占全国啤酒总产量的15%左右。

从啤酒的发展历程来看，啤酒在中国经历了从无到有、从弱到强的过程。随着消费者需求的不断升级，精酿啤酒市场有望迎来更广阔的发展空间。我国啤酒业应积极应对老龄化、消费结构变化等挑战，推动行业转型升级，实现可持续发展。