一斤精酿啤酒的利润(小型精酿啤酒屋的投资)

各位老铁们好，相信很多人对一斤精酿啤酒的利润都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于一斤精酿啤酒的利润以及小型精酿啤酒屋的投资的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、为什么有些啤酒很贵

1、精酿啤酒很贵。因为精酿啤酒的生产离不开四种原料，麦芽酒花（百威青岛那种大厂几乎不投酒花的咱不提）酵母和水。

2、精酿啤酒大多需要全程冷链运输。一般来说，从科罗拉多州内陆卡车运送（或者火车运）怎么也得三千美金起。有的时候可能还要到五千美金甚至更贵。

二、精酿啤酒卖不动的原因

1、季节影响，精酿啤酒销量火爆的月份是在3-9月，由于这几个月份温度高，精酿啤酒非常容易销售出去，但是到了冬天，很少有人喝精酿啤酒，这是导致一部分人放弃的原因。

2、啤酒设备问题，有的朋友为了节省成本，贪图便宜，选购啤酒设备时，只注重价格而不注重质量，酿造过程中因啤酒设备问题致使做出的精酿啤酒坏掉。

3、酿酒技术不过硬，精酿啤酒的好坏跟酿酒技术是有很大关系的。

5、定价不准确，很多朋友给精酿啤酒定价很盲目，并没有结合当地的消费水平，定的价格超出了当地的消费水平，使很多乐意品尝精酿啤酒的消费者看到价格后望而却步，从而失去了赚钱的机会

三、一般啤酒的利润有多少

啤酒利润是不错，一瓶大概能在50-60%之间，而且也有越来越多的白领以及上班族爱上了这种啤酒，市场看上去是一片大好，且处于高速增长。但是要知道，目前市面上愿意消费精酿啤酒的还是小众人群，毕竟售价偏高。更不可能出现像烧烤店、大排档那样一箱箱啤酒上的场面。所以说单瓶利润是不错，但是量却远不如传统啤酒。

四、精酿啤酒利润高吗

在年轻人的追捧下，精酿啤酒凭借口感好、高颜值等特点逐渐成为消费品类的热门赛道。各种精酿酒馆、酒吧、卖精酿的酒水店纷纷破土而出。国内餐饮行业中精酿啤酒的市场前景广阔，精酿啤酒在国内卷起了一股浪潮。

五、一斤精酿啤酒的成本多少

答案：精酿啤酒的成本，不算人工的话，是在0.7-1.0元之间。

至于利润，每个城市的消费水平不一样，所以精酿啤酒的定价也不一样，利润在200%—500%之间。

六、青岛鲜啤是工业啤吗

啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。常见的百威、嘉士伯、青岛和雪花等都是工业啤酒。

（1）精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。

（2）工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ales，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Larges，下发酵工艺），二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。如图所示：

（1）精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

（2）工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10℃以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。

精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外，发酵时间也有很大不同。

（1）精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

（2）工业啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为7天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。

精酿啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前，就已经出现了精酿啤酒。

（1）精酿啤酒：一开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。在中世纪，大批人死于瘟疫，教会接手了啤酒的生产。因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到快速发展。当时，很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂，酿造精酿啤酒。但随着制冷设备的出现，质量稳定、不易变质和适合运输的工业啤酒开始流行起来。再加上玻璃制品的兴盛，透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜，人们越来越喜欢拉格啤酒（多为工业啤酒）。

（2）工业啤酒：19世界40年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒（工业啤酒），随着制冷的设备的出现这质量稳定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。随着交通方式的进步，很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。

之后，欧洲流行的啤酒被移民者带到了美国，渐渐美国人也逐渐喜欢上这种啤酒，但由于美国的大麦较少，于是逐渐用玉米代替大麦用来酿造啤酒，再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒，就形成了现在市面上看到的美国工业啤酒。

（1）精酿啤酒：精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近100种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。精酿啤酒酒精度多为11度以上，有些加烈精酿可达20度。

（2）工业啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。

（1）精酿啤酒：多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此，精酿啤酒不太耐保存。多数精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为几十天。

（2）工业啤酒：工业啤酒在发酵后期，会经常过滤和巴氏灭菌处理，保质期较长。一般工业啤酒保质期为1-2年，有些甚至可达数十年。

（1）精酿啤酒：通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。

（2）工业啤酒：通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。

七、做精酿啤酒的话，一斤的成本是多少

一斤精酿啤酒的成本，不算人工的话，是在0.7-1.0元之间。

至于利润，每个城市的消费水平不一样，所以精酿啤酒的定价也不一样。

像北京、上海这些一线城市，一杯精酿啤酒的价格在十几元到几十元不等。而在二、三线城市，一杯精酿啤酒的价格在几元到十几元，再高的话也会有几十元的。

所以利润还是要看你所在城市的消费水平，和你想做的精酿啤酒的档次。

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