了解啤酒的酒精含量和分类「啤酒度数划分」

啤酒是一种以大麦、啤酒花等为原料，经过发酵酿制而成的饮料。啤酒的酒精含量是啤酒分类的重要标准之一，不同的酒精含量也会影响到啤酒的口感和口感的适宜搭配食物。

一、啤酒分类

1. 酿造方式分类

啤酒的酿造方式可以分为两种顶部发酵和底部发酵。顶部发酵啤酒是指酵母在啤酒表面发酵，发酵温度一般在15℃以上，口感较为鲜爽，如艾尔、白啤、IP等；底部发酵啤酒是指酵母在啤酒底部发酵，发酵温度一般在10℃以下，口感相对较重，如拉格、爱尔、黑啤等。

2. 颜色分类

啤酒的颜色也是分类的一种标准。一般分为淡色啤酒、中色啤酒和黑色啤酒。淡色啤酒颜色偏黄，口感清爽，如德国白啤、比利时白啤；中色啤酒颜色偏红棕色，口感醇厚，如艾尔、IP；黑色啤酒颜色深沉，口感浓郁，如爱尔、黑啤。

二、啤酒的酒精含量

啤酒的酒精含量是指啤酒中的酒精浓度，一般以体积百分比（%VOL）表示。啤酒的酒精含量主要与原料、酿造工艺和发酵时间有关。以下是常见的啤酒酒精含量分类

1. 低酒精啤酒

低酒精啤酒的酒精含量一般在0.5%VOL以下，如无酒精啤酒、低酒精啤酒等。这类啤酒适合驾驶员、孕妇、儿童等人群饮用，口感清淡，适合搭配清淡的食物。

2. 中酒精啤酒

中酒精啤酒的酒精含量一般在3%VOL以下，如淡色啤酒、中色啤酒等。这类啤酒口感醇厚，适合搭配烤肉、烤串等食物。

3. 高酒精啤酒

高酒精啤酒的酒精含量一般在5%VOL以上，如拉格、黑啤等。这类啤酒口感浓郁，适合搭配重口味的食物，如烤牛排、烤羊肉等。

啤酒是一种广受欢迎的饮料，不同的啤酒有着不同的酒精含量和口感特点，适宜搭配不同的食物。在饮用啤酒的同时，也要注意适量饮用，不要过量饮酒。