喝啤酒配什么小菜好(喝啤酒配什么菜比较好)

大家好，喝啤酒配什么菜比较好相信很多的网友都不是很明白，包括喝啤酒配什么小菜好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于喝啤酒配什么菜比较好和喝啤酒配什么小菜好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

大肠搭配什么菜最好吃

大肠搭配什么菜最好吃？

我的回答是：想要做出一道关于大肠的美食，那么处理掉大肠的腥味是做好这道美食的关键。如果大肠的腥味去除的不够彻底，做出来的口味也好不到哪里去。大肠搭配什么菜最好吃？我的推荐是“干锅大肠”。

“干锅大肠”是一道传统的特色美食，它主要是以新鲜的大肠为主料，搭配洋葱、芹菜、青红椒等配料烹饪制作而成。干锅大肠看似是一道简单的家常菜，但是想要做到大肠没有腥味，吃起来口感软嫩，还是需要下一番功夫的，只有掌握了其中制作技巧，一道入口滑嫩的干锅大肠才不会和您错过。

下面我就给大家分享这道干锅大肠的详细制作流程和制作技巧，欢迎大家制作品尝！

—准备食材—

【主料】：新鲜大肠500克

【配料】：洋葱、芹菜、青红小米辣椒、干辣椒、生姜、蒜子、面粉

【调料】：料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、白醋、啤酒、食盐、食用油

—开始制作—

1、将新鲜的大肠清洗干净放入碗中，向碗中倒入少许料酒和适量的面粉，用手均匀涂抹在大肠的表面，大肠身上裹满面粉就可以了，腌制20分钟。

2、把腌制之后的大肠用清水清洗，将大肠表面的面粉完全的洗掉就可以了，如果不放心也可以多细几遍，洗干净的大肠放在碗中，再用厨房的吸纸巾吸干大肠表面的水分，放置备用。

3、整理配料，把洋葱切成细长条状、芹菜切4cm长段、青红辣椒切成1cm长段、生姜切片、蒜子切片、干辣椒切断一分为二，分别将它们放在碗中备用。

4、锅中加入适量的清水，放入少许白醋、料酒和姜片，同时把大肠也放在锅中，大火煮开，给大肠焯水，水开后用勺子撇去浮沫，把大肠控干水分捞出放在清水中，洗去大肠表面的浮沫即可。

5、把大肠切成2cm的长段，放在一个干净的大碗中，向碗中加入适量食盐、生抽、耗油，搅拌均匀即可，腌制20分钟。

6、锅中倒入适量的食用油，油温微热时，倒入腌制的大肠，大火爆炒，炒至大肠表面微微变色即可，沿锅边倒入一勺料酒，同时放入干辣椒、青红椒、姜片和蒜片炒出香味。

7、向锅中倒入一勺老抽，均匀翻炒使大肠表面上色，然后倒入一瓶500毫升的啤酒，再加入适量的白糖和白醋，大火煮开，小火慢炖至可以用筷子将大肠戳破即可。

8、向锅中加入芹菜，再放入适量的食盐调味，一道鲜香滑嫩的干锅大肠就做好了。

9、取一个干锅，把切好的洋葱条放在锅底，然后将煮好的大肠倒入干锅中，放在酒精炉上小火慢烧就可以了。

——》大肠的腥味比较重，在第一次腌制完洗干净之后还要放在锅中焯水，就是为了能够把大肠身上的腥味完全清除掉。

——》放入适量的白醋和白糖，白醋可以使大肠变得软嫩，同时还能够提鲜增香；白糖同样是可以增加这道菜肴的鲜味。

——》啤酒具有去腥提味的作用，放入啤酒代替清水，不仅可以去除大肠中残留的腥味，而且还能增加干锅大肠的香味。所以放入啤酒可以起到一举两得的作用。

——》洋葱易熟，不用放在锅中翻炒，放入干锅底部就可以了，同时洋葱具有解腻的效果。一般做干锅肥肠时都是将洋葱放在锅底，当你吃大肠吃腻了时，正好锅底的洋葱煮熟了，再吃点洋葱正好可以解解腻。

1、为什么有些人做出来的大肠腥味还是那么重呢？

答：出现大肠腥味重的最主要的原因只有一点，大肠中的水分没有完全的去掉。大肠第一次腌制和去除水分是做好这道干锅大肠的核心环节，如果这一步没有处理好，即使再把大肠焯水也很难将其身上的腥味去除，可能会导致这道干锅大肠做失败了。在第一次腌制完之后，一定要用厨房吸纸将大肠身上残留的水分吸干。

2、为什么大肠焯水之后还要再腌制呢？

答：再次把大肠腌制，主要是为了使大肠提前入味、软嫩、易熟，吃起来口感好。焯水后的大肠会变得结实，会比较硬，再次把大肠腌制之后，大肠会变得比较软嫩，同时能够让大肠提前吃入一些调料，另外腌制之后的大肠也容易煮熟煮烂，同时大肠的香味也不会流失，吃起来口感也不错。

3、为什么大肠焯水时放入白醋呢？

答：这主要和白醋自身的性质有关，白醋呈酸性。在大肠焯水的过程中，随着锅中的温度逐渐升高，白醋的酸性会变得越来越强，正好利用白醋的酸性软化大肠，使大肠体内的脏东西可以完全被逼出。同时白醋具有一定的杀菌作用，杀死大肠表面残留的细菌，吃起来也会更健康。

香辣滑嫩的干锅大肠的制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，一道好吃的干锅大肠就能够制作出来了。如果您知道还有其他关于干锅大肠好吃的制作方法，欢迎大家在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭再次感谢您的观看，

我是“饭饭爱生活”，一个喜欢摄影的美食爱好者。如果您看完这篇文章对您有所帮助，希望您给点个赞或者关注“饭饭爱生活”，您的关注是我最大的动力，我会每天为您分享美食原创制作技巧，感谢您的观看，我们下次再见。

喝酒配什么菜有讲究吗

诶呀！那很有讲究啊！不管什么酒，几乎都不适合温度过热的大菜，现在叫硬菜。而啤酒有兼具性。白酒配凉菜拼盘、配鱼菜；啤酒配烧烤、火锅、各类凉菜；红酒最配牛肉、适合蔬菜沙拉和甜点；黄酒和米酒等同于白酒适用的菜品。

因为饮酒时吃温度过热的菜，就无法感受到酒水的本身味道，所以这也是宴席上先上冷菜，后上热菜的原因。家常一点吃法，也是冷菜先上，要么就是冷热菜一块上桌，任你筷子夹起。

人们常说，花生米、卤鸡爪、酱牛肉、凉拌黄瓜与毛豆等凉菜是下酒的灵魂，就是因为这些菜品是凉的，喝一口，吃一口，能浓郁的感受到酒香和菜香，酒与凉菜的两种温度相互衬托，互不夺味，刚刚好！

而且吃凉菜适合所有的酒种，凉菜越简单越好。如果是热菜，经过炒制后，辣、麻、咸、油腻、热度，非常影响酒水入口，与口中酒水混合后，味蕾对于这种复杂的味道，辨别上只有复杂的复合味道，极其影响酒水的本质口感！

特别是白酒，就极其不适合过热的烹饪复杂的热菜。比如你做个麻辣鱼，就不太适合饮酒，麻辣味会十分影响白酒的口感。白酒比较适合出锅后搁置一会的红烧和清蒸鱼，而白酒搭配烧鸡和酱牛肉，就十分合适。

所以大口吃肉、大口饮酒说的就是冷凉的肉菜。而啤酒，对于搭配菜品比较复杂，啤酒有兼具的性质，适合冷菜也适合热菜，比如火锅、烧烤类，凉菜类更不比说。不过啤酒不适合一些鱼菜，比如红烧鱼、清蒸鱼，却适合热热的铁板鱿鱼。

红酒，是娇气的酒种。仍然搭配凉菜和甜点，最搭配就是牛排。红酒几乎天生为牛肉而生，红上加红，酒体、酒色、酒味和牛肉相得益彰。你要说红酒配个凉拌花生，中西合璧式的吃法，也不是不可以，但红酒相当解腻，也相当适合肉菜！

至于米酒和黄酒，说到这里黄酒其实也是米酒，尽管和红酒酒精度差不多，但是菜品搭配上和白酒几乎一致。尤其加热的黄酒很适合江南清鲜的小炒菜类。

总之，酒水不同，搭配的菜品很有讲究。但所有的酒水一定适合凉拌菜品，或冷下来的卤菜品。

哪些零食和啤酒特别搭

你好，零食和啤酒特别搭

的有：1，鸭脖子，2，鸡腿，3，花生米，4，炸鸡，5，鸡翅膀，6，牛肉干，7，薯片，8，豆干，9泡椒凤爪等等，那就说到这，下期再见，谢谢观看??

喝酒配菜，那到底喝什么酒配什么菜

国人喜欢遇事找人帮忙，找人帮忙就要宴请吃饭，这是基本的人之常情，一起吃饭喝酒可以加深彼此感情，能把事情办成功。

有句成语：看人下菜碟，指不同的人不同对待。喝酒配菜一样的道理。

1，如果请的是做生意人吃饭，一定要显出自己阔绰。

生意人讲究的排场，拼的是实力，没有人愿意和无权、无势、无资金实力的人合伙。

喝酒：蓝色经典系列。配菜：粉丝蒸鲍鱼，炒鱿鱼筒，清蒸花盖蟹，蒸生蚝，蒜蓉粉丝蒸红虾，彩椒炒红贝肉，茄汁大虾，带子蒸粉丝。

海鲜，因为有价格可以证明这顿饭的身价高，所以是生意人的首选。

2，如果请的是有权势的人吃饭，这类人注重养生长寿。

喝酒：茅台，五粮液。

配菜：毛氏红烧肉，虾仁炒西兰花，酸汤肥牛，香菇豆腐鲫鱼汤，麻辣鸡丝，菠菜鸡蛋卷，家常虾，紫薯发糕。

权贵人，喝酒的价格高过饭菜的价格，所以对菜系没有过多的要求，只要是无公害，健康养生类就行。

3，朋友家宴没有利益所图，讲究经济实惠。

喝酒：西凤，汾酒，等价位一百元左右，很多种选择。

配菜：地三鲜，土豆焖牛腩，菠萝咕噜肉，手撕鸡，糖醋排骨，油焖大虾。

穿衣吃饭量家当。“家当:家底。指平时吃什么档次的饭食,穿什么档次的衣服,都要根据家底的薄厚来决定。

总结：喝酒配菜，要根据自己的需求和经济情况而行。吃要吃大众食物，譬如牛肉，猪肉，鱼，虾

不能吃怪僻生猛的食物，这样利于健康。喝酒、配菜，吃饭，是要保证身体健康的前提下，促进朋友之间的友谊为目的。

美酒与美食有什么好的搭配推荐

哈哈，，我这边都是最拿手的下酒菜，凉拌黄瓜，凉拌猪耳朵，凉拌皮蛋，黄金豆，花生米。凉拌木耳。凉拌鹌鹑蛋。这些东西不管配任何酒都没有冲突。

你喝啤酒的时候，喜欢吃什么菜

喝喝啤酒，吃吃小龙虾，螺狮，那感觉，谁吃谁知道。不多说

用于喝啤酒的小吃有哪些

喝啤酒的小吃有很多，比如灌肠、炒花生米、老虎菜等。下面介绍炒花生米方法：

1．将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；

2．将花生米捞出，铺开控干水分，

3．最好晾至表面无水，以免炒时爆锅

4．热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；

5．接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；

6．沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。

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