正宗四川啤酒鸭的做法「如何制作啤酒鸭」

大家好，关于如何制作啤酒鸭很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗四川啤酒鸭的做法的知识，希望对各位有所帮助！

一、怎么做啤酒鸭简单做法

1、鸭子剁块，洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、放锅内热油，加入蒜、葱、姜、八角、肉桂炒熟，加入鸭片加少许酱油炒熟。倒入整瓶啤酒，一点点醋（醋是容易腐烂）盖上锅盖，煮（土豆，香菇切letinous，薯片可以大一些，备用），多煮一会，让汤看起来更厚。

3、改小火慢炖的汤，一半加入马铃薯块，letinous香菇，大火煮沸后改小火，返回。

4、大火三分钟后，加入适当的酱油（颜色）、炒、火汁。把鸡精放进锅里，洒在洋葱的末端。

二、啤酒鸭的做法

1、鸭(不要太大，挑瘦一点的，膘不能多)

2、调料:啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角(茴香)，桂皮

3、把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。

4、在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。

5、鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟，放入高压锅内，上汽炖十分钟左右，然后关火。

6、自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。

7、酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收汁的时候根据自己的口味调节。

三、正宗啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法：主料：鸭子半只，啤酒1罐辅料：葱1段、姜1块，蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙，生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗。

1、鸭子切成小块，焯水煮三分钟之后捞出沥干备用。

2、起锅烧油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

3、放入老抽、生抽，调出基础颜色，生抽老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上，这就大功告成啦。

四、啤酒鸭最正宗怎么做

1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚（最好要3小时以上）；腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用；

2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒；

3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。

五、啤酒鸭怎么做

辅料：青椒30克，土豆（黄皮）30克，洋葱（白皮）50克，

调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，白皮大蒜5克

5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；

6.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；

7.炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

六、啤酒鸭是怎么做的

主料：嫩鸭适量，嫩姜适量，啤酒一罐，八角两颗，冰糖一块

调料：生抽少许，老抽少许，盐少许

2.油锅烧热，倒入嫩鸭，煸炒出油，在倒入嫩姜继续煸炒几分钟。

3.倒入啤酒，加入适量清水，加入老干妈辣椒酱一勺，生抽，老抽，冰糖，盐，八角然后大火焖25分钟。

七、家常啤酒鸭的做法

材料：鸭半只，啤酒500克，油，生抽，老抽，白糖，姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒适量

做法：1：鸭子洗净剁块后，焯水备用。

2、锅中底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3、倒入鸭块翻炒，调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。

4、放没过鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开改小火焖40分钟左右。

5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

关于如何制作啤酒鸭的内容到此结束，希望对大家有所帮助。