君顶高级干白葡萄酒价格「君顶酒庄最贵的红酒」

今天给各位分享君顶高级干白葡萄酒价格的知识，其中也会对君顶酒庄最贵的红酒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

常年喝白酒的人，喝红酒是什么滋味为什么

谢邀请。因为喝红葡萄酒可以对身体有保健和预防疾病的作用，所以一些常年喝白酒或是偏爱白酒的朋友，也开始饮用葡萄酒。这些朋友中大部分，还有一些初喝葡萄酒的朋友，对于喝葡萄酒的味觉感受是涩和酸，对轻酒体、单薄的红葡萄酒，12度或以下的葡萄酒，特别是白葡萄酒和桃红葡萄酒，冰镇着喝，没有烈和刺激的感觉，还喝不出酒的味道；甚至还有初尝者说葡萄酒有一股猫尿的味道。大家都知道白酒酒精度高，气味醇香而入口刚烈，留香持久，易上头。而红葡萄酒酒精度低，一般从8度到14度，加强酒可以去到21度，但对比白酒，酒精度还是低了很多，而且不易上头，所以一些喝惯白酒的朋友，会感受缺少了酒精那种刺激的味道。

对于白转红和初喝葡萄酒人士所说的涩和酸，如果撇开酒的质量问题不说，主要是我们消费者本身造成的，那就是不注重和没有做好葡萄酒的存放和侍酒的工作。最常见的情况就是把葡萄酒放在车厢内时间过长！白酒的存放可以没那么讲究，天气寒冷炎热都可以长时间放车上，即开即饮，无需醒酒或降温，所以习惯的把葡萄酒像白酒一样对待，在炎热天气把葡萄酒长时间放在车厢甚至车尾厢，殊不知葡萄酒和人一样，也怕颠簸闷热，人叫晕车，葡萄酒叫晕瓶，晕瓶的葡萄酒会香气闭塞，酒体变酸和涩，这两个味道显得尖锐；而闷热的车尾厢温度过高，直接会让葡萄酒发生化学变化而变得酸和涩，甚至坏掉，虽然晕瓶并不一定会发生，但长时间放车上颠簸，这种概率会增加，所以炎热天气葡萄酒长时间放车上，而没有提前开瓶醒酒或用冰桶降温，这样喝葡萄酒也就得到不好的体验！

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西班牙君士一世红酒保存日期

红酒保质期一般为1—20年,其长短跟葡萄的品质及生产工艺有关。红酒存放久了,营养和口感都会有所下降。红酒是否耐储藏也因酒而异,单宁是衡量红葡萄酒贮存能力的重要指标,而多数白葡萄酒不能久存。

葡萄酒与红酒有什么区别，为什么红酒的性价比高

回答这个问题，要清楚什么是葡萄酒？什么是红酒？

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狭义定义，葡萄酒或者我们习惯上称呼的红酒。就是用葡萄酿制而成的，含有酒精的饮料。

广义上定义，一切符合这个规定，都可以叫葡萄酒或者红酒，包括那些颜色不怎么红的，甚至是白色或者琥珀色的。

事实上，葡萄酒和红酒是一种酒的两个叫法，换言之，葡萄酒就是红酒。

所以，根本不存在红酒比葡萄酒性价比高一说。

我国习惯把酒用情怀加色泽来起名，如女儿红、状元白。所以把葡萄酒统称为红酒，而红酒并不只有红色一种。

一般来说，了解葡萄酒或红酒，熟练掌握四种涵盖红酒家族全貌的4种分类方法，即分类4要素，就能较全面认识红酒。

红酒或葡萄酒4种分类法：

一、根据色泽分3类：

（一）红葡萄酒：选用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄，以皮汁混合发酵而成。酒色呈深宝石红、宝石红、紫红或石榴红；凡黄褐、棕褐或土褐色者，均不符合其色泽要求。

（二）白葡萄酒：选用白葡萄或皮红肉白的葡萄，经皮汁分离发酵制成。酒色微黄带绿，近似无色或呈浅黄、金黄；凡深黄、土黄或褐黄色者，均不符合其色泽要求。

（三）玫瑰红葡萄酒：选用皮红肉白的葡萄，进行短期的皮汁混合发酵，达到色泽要求后再分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。

二、根据形态（是否含二氧化碳）分2类：

（一）静态葡萄酒：静态葡萄酒又称无气泡葡萄酒。我们日常饮用的大部分是静态葡萄酒，即在葡萄酒发酵的过程中，放出产生的二氧化碳，从而得到静态的葡萄酒。

（二）起泡葡萄酒：起泡葡萄酒是在酿造过程中保留了发酵时产生的二氧化碳，也称为汽酒，酒精含量在8%～14%。

三、根据糖度分4类：

（一）干型葡萄酒（干红）：含糖量（以葡萄糖计）低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。

人们常说的“干白”“干红”就是按照糖分划分的。所谓红酒中的“干”指什么？“干红”就是指这种酒中葡萄汁里糖含量极少，基本都在发酵过程中被消耗干净，所以叫“干型”。

以下三都是指酒中糖分而言：

（二）半干型葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微甜，口味洁净、幽雅、圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。

（三）半甜型葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。

（四）甜型葡萄酒：含糖量大于45g/L，口味甘甜、醇厚、舒适、爽顺，具有和谐的果香和酒香。

需要强调的一点，这些糖分都是酿酒的葡萄自然含有的，任何正宗的葡萄酒在发酵和制作过程中都不会加糖，而且目前我国产的葡萄酒都是干型或半干型。

四、根据酿造方法分4类：

（一）天然葡萄酒（红酒）：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品的酒精含量及控制残余糖量。

（二）酒精加强型葡萄酒（红酒）：一般分为两种。

1。发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，称为加强干葡萄酒；

2.?既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度，称为加强甜葡萄酒或浓甜葡萄酒。

（三）加香型葡萄酒（红酒）：有两种类型。

1.属于开胃型葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物调配制成，如丁香葡萄酒；

2.属于滋补型葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡药材调配而成，如人参葡萄酒。

（四）葡萄蒸馏酒：采用品质优良的葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而成。一般经细心调配的称为白兰地，不经调配的称为葡萄烧酒。

希望以上内容对你有所帮助。

内容参考：甘智荣《美酒佳肴》、宁远《红酒：流经岁月的奢华》。[祈祷]

葡萄酒开瓶后的“醒酒”，真能让酒口感更好吗

首先衷心感谢悟空小秘书多次邀请参与！已有积木-娱乐-老纳正年轻等友友的精釆回答分享心得！首先可以肯定红酒开瓶后的醒酒真能让口感更好！我只讲一下自己关于红酒的心得：西餐厅或红酒吧应有专业调酒师或服务生开瓶，倒酒。首先会用醒酒器醒酒，（与空气中的氧分子充分接触之后倒入高脚水晶杯）一般红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉！另外有一种休闲葡萄酒一般是用餐后喝的（平时不用，多是专业人士或宴请贵宾时进行）端杯应用手指拿捏杯体中下部，因红酒恒温8-12度贮存，而人的体温为37度左右，若用直接握酒倒酒或杯体，杯中红酒遇热传递就将一种特殊的青红花素物质改变（化学领域不在此论）恰红酒却有软化血管抑制胆固醇和癌细胞有益心脏的唯一有益健康的饮料！……第一时间不是喝，而是先观其色（因吃西餐是轻音乐且多是萨克斯如回家、茉莉花、或中外名曲）在享受音乐的同时感受红酒色彩所带来的视觉冲击，好似如约佳人的着装颜色或想象某一朵花盛开的样子，再闻其味（杯子倾斜三十四度角第一感觉闻到象什么味就是什么味！因为我有位香港的杨姓朋友是国际专业品酒和评酒大师，当时在神仙树红酒吧里一起品酒话桑麻感受夏日清凉音乐如潮……他给我们一种称为狗鼻子的专业器材有三十六种气味，当时我闻了七种就萌圈了哈哈！）然后第一口酒要在口腔内打转让酒润滑每一个味蕾细胞）感受酒的浓郁或淡雅、清香或醇厚、细腻和豪迈、就如君临天下之威严或母仪天下之慈详、王子之多情或公主之怀春、或如邻家女孩纯真可爱、或如同桌帅哥潇洒阳光、或如一幅画如一束花、或大海或细流、或草原或戈壁、……红酒不要超过三杯，第一杯今晚谦谦君子如水佳人帅气靓丽如约而至！清风明月多浪漫美丽夜晚！第二杯酒音乐如天籁之音丰富您的每一根神经和脑细胞，舒缓轻柔的萨克斯管乐让您意识形态蹁蹁起舞如王子与公主般甜蜜幸福……第三杯酒眼前郎君佳人英俊帅气千种风情佳人倾国倾城嫣然微笑千娇百媚仪态万千情愫暗生此刻的你们含情脉脉、娇小羞答……心也醉了！千万记住回家不然第四杯就人也醉了……

当然葡萄酒的上佳质地取决于时间、空气、阳光、区域、湿度、温度、雨水、采摘、初级制作、酿造工艺、、贮存、分装、等等是非常复杂细腻的过程！

最后分亨国际评品红酒专业大师的一段话！你可以发挥身体每一个细胞感受红酒的无限魅力，知道什么样的红酒最好吗？（除了勾兑假冒伪劣外）只要在对的时间对的地点遇到对的人（其他一切就对了）那瓶红酒就是世间上独一无二最美最醇最好的酒了！谨以此文致敬杨总带来无穷的乐趣和相聚喜悦的缘份！

此祝各位笑靥如花、快乐如昔、追求卓越、梦圆今朝！黄氏一笔，圣闲一墨！悠悠扬扬……??????

葡萄酒里的单宁到底是什么

本文同时发表于小酌日历头条号

本文共1820字|内容深度：★★☆☆☆

红酒为什么这么涩？回答这个问题离不开葡萄酒中的一种重要成分「单宁」。但单宁是一个很复杂的概念，作为酿酒师的我至今没能完全把握。先不说其复杂的分子结构了，单是说起它的种类、作用、分布、各自的口感特点什么的就浑身头疼。在这篇文章里，我来简单介绍一下这种神奇的物质，希望能够尽量让非相关专业的朋友看的明白。

单宁又叫单宁酸，它广泛分布于植物中，是一类重要的次级代谢产物。值得注意的单宁并不是一种物质，而是一类酚类物质的统称。「单宁」这个名字是英语"tannin"的音译。这个词来源于拉丁单词Tannum（橡树皮），这也是人们最初发现它的地方。单宁酸还有个名字叫鞣酸，因为它被用来鞣制皮革，增加皮革的强度。

鞣制皮革的传统工艺

单宁会和水溶性蛋白质（如唾液淀粉酶）结合成沉淀，使唾液失去润滑，使口腔上皮组织收缩，产生干燥感，这就是单宁产生“涩味”的原因。准确地说“涩味”和“辣味”一样，是一种触觉，它也被叫做「收敛感」。此外，单宁还可以和那些葡萄酒中易衰败的花青素结合，生成稳定的颜色，我们称之为“护色”。

单宁与蛋白质结合的过程

对于葡萄，单宁天然存在于果皮、种子和果梗中。不同的葡萄品种、不同的栽培方式、甚至不同的气候条件，都会使得葡萄中单宁的种类和含量都有很大区别。如果将葡萄中所有已经鉴定出的单宁列成一个表，这将是一个庞大的表格。此外不同的酿造工艺也会极大的影响葡萄酒中单宁的种类和含量，于是经酿造后，可能会有上百种单宁存在于葡萄酒中。而它们在口腔中呈现的特征、感受差别巨大。

不同葡萄品种的单宁含量也有很大差异

在葡萄酒等果酒中，由单宁带来轻微的涩味（收敛感）是葡萄酒感官体验的重要部分。它负责撑起口腔，带来立体感。在口腔中，一些“劣质”单宁会给你带来口干舌燥的感觉，就像舌头被重重的敲打；一些又紧紧的勒住你的舌头，仿佛遭到了绑架；还有太多的单宁仅仅停留在舌尖、舌中，甚至上颚，分层不连贯。但当你遇到那些漂亮的单宁时，你终于体会了到葡萄酒如天鹅绒般无比美妙的丝滑，就像一只无形的手在轻柔的按摩着整个口腔，美妙至极。毫不夸张的说，单宁在口腔中带来的感受很大程度决定了葡萄酒品质。

然而并不是所有人都习惯它带来的美妙感受。由于普通人大都没有饮用葡萄酒的习惯，我们对涩的印象大都源自不成熟的柿子等水果甚至中药材，于是很多消费者第一次接触葡萄酒时会觉得又酸又涩。想要习惯、进而学会欣赏单宁带来的美妙感受，需要一定的过程。其实，茶叶中也有单宁，好茶跟劣质茶叶的单宁口感区别很明显，这也使得有饮茶习惯的人更容易接受和理解单宁。

单宁的存在使得红葡萄酒很适合搭配红肉类菜肴

所以每当有想接触葡萄酒的朋友请我推荐时，那些干白、桃红以及甜美可爱还不贵的阿斯蒂常常成为我推荐的首选。这几类的葡萄酒在酿造过程中没有经过长时间的浸渍操作，单宁含量很少，这样的口味正符合那些朋友的预期。

简单的科普已经写得差不多了，作为一名酿酒师，我还想从葡萄酒酿造的角度谈谈单宁。对酿酒师而言，对单宁的把握永远是一种最严格的考验，这直接关系到葡萄酒的品质。

前面说到，葡萄中单宁的种类非常繁多，且不同种类单宁带来的感受也不尽一致。想要驾驭好它们，首先就要了解各种单宁在口腔中的感受，也要熟悉这些单宁生成条件及在葡萄中的分布。不仅工艺上需要大量的探索和取舍，还需对葡萄的栽培、采收都有深刻的理解。毕竟每个酒庄的气候、品种、原料都不同。在不断的探索中才能找到适合自己的栽培方式和酿造工艺。

葡萄本身所含的单宁种类已经够复杂了，最要命的还有橡木桶。前面我们知道单宁（tannin）这个词本身就源于拉丁单词橡树皮（tannum）。用橡木制成的桶自然也是单宁的一大来源。来自不同森林、不同烘烤程度、不同新旧程度的桶其单宁含量及种类自然也不同，好在橡木桶所提供的单宁大都属于优质单宁。所以学会合理使用橡木桶，并把给酒带来最恰当的提升，并不容易。

Overviewofthemainredwineoenologicalstepsandmostimportantinfluencesofeachsteponwinephysicochemicalproperties.

所以我常说，酿酒师的第一阶段是技术家，先学会把原料变成合格的酒；第二阶段是艺术家，在把握各种平衡的基础上去创作优秀的酒；第三阶段是哲学家，将自己的理念和对大自然的理解融入自己的作品，把自己的内心表达给这个世界。

驾驭好单宁的平衡就在第二阶段，恩，我正努力往第二阶段奋斗！

作者：回锅肉；编辑：峄峰

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河南都有什么白酒品牌

我是糖酒公司的，我来解答这个问题。七十年代，张宝林比较有名，1973年，周总理招待外宾，喝“河南名酒张宝林吧”，并且注重介绍了清香型宝丰酒。八十年代张宝林宋有名。九十年代，宋河、张弓比较有名。宋河九五年前，产值第一。张弓九五年后张弓产值第一。从1975年张弓一直是豫酒之王，1976年被中国粮油进出口公司批准出口，出口亚欧美四十多个国家和地区，1979年，张弓酒获得河南名酒第一名，并荣获国家银牌奖，轻工部金杯奖。宋河酒、宝丰酒、林河酒均获得河南名酒称号。1984年，张弓、宋河、宝丰、林河、杜康同时获得国优银质奖。1988年，宋河、宝丰获得国家金质奖，获国家名酒称号；张弓获得银杯奖，获国优称号。三乐牌38°张弓酒以质量第一名获得轻工部重大发明成果科技奖，被定为白酒标杆产品。1990年宋河无论规模、产值、利税均居全省第一名。1995年以后，张弓产值、利税、规模居全省第一名。1996年和茅台五粮液并称三鼎甲。2000年以后，张弓被仰韶超过，这期间仰韶、宋河、赊店、张弓杜康、比较有名。现在仰韶酒、杜康酒、赊店是河南的三鼎甲，仰韶励精图治，后来者居上，成了豫酒龙头，产销两旺，在全国也有一定的影响力。综合起来，张弓宋河两家酒厂还是不错的。张弓酒被评为中国口感最好的白酒，宋河酒被评为中国白酒驰名精品。后来林河没落啦，皇沟崛起了。其它姚花春、豫坡、富平春、朗陵罐、鸡公山、四五、睢酒也不错，都是地方名酒，其中富平春酒厂包装车间设计的很好，宽敞明亮，河南酒厂大部分包装车间都参考了它的设计。睢酒荣获商业部金奖，是酱香型酒的典范，暗评分数和茅台得分一致。河南的酒厂并不是像网上说的那样都是酒精兑的。我去山东考察了许多名酒厂，都无法和上述这河南的二线酒厂比，不见窖池，几乎很少烧酒。公平的说，现在仰韶、杜康、赊店现在比较有名。2019年，我到了古井，古井老总说“想不到张弓宋河没落到这种地步，这和当地政府不无关系。当时别说我们怯张弓、怕宋河，就连洋河、五粮液都怕。2000年之前，我们古井在商丘周口针插不进，没有市场。还好，现在是我们的天下啦”。至于五谷春那是借外力做大的，被五粮液兼并啦，就不多说它啦。至于河南酒厂的勾兑工艺，我敢说，河南第二，没有谁称第一的。白酒勾兑是一种艺术，目的是消除有害物质，消除悬浮物，去杂醇，促进后熟。不要一说勾兑酒就不是好酒啦，相反，恰恰是好酒。茅台在勾兑、五粮液在勾兑、剑南春在勾兑、洋河也在勾兑，全国各大酒厂都在勾兑，他们的勾兑艺术都是河南人教的。

你觉得白葡萄酒与红葡萄哪个口感更好为什么

谢谢！白葡萄酒有点甜甜的。红葡萄酒有好几种品味，红葡萄酒真正好点的有一点苦涩，价钱底的红葡萄酒有一点甜甜的。

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