奥地利贵腐酒价格_奥地利国酒

大家好，奥地利贵腐酒价格相信很多的网友都不是很明白，包括奥地利国酒也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于奥地利贵腐酒价格和奥地利国酒的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

英格兰国家有什么外号

英格兰:外号叫，不列颠尼亚，约翰牛

1.不列颠尼亚（Britannia）又称不列颠女神，是英国的化身，她的现代形象通常是身披盔甲，手持三叉戟和盾。

不列颠尼亚一词本是古罗马人对当时英伦三岛的称呼。这位不列颠女神的起源可能来自凯尔特神话中的橡树之神布里奇德，或是古凯尔特人部族艾西尼人的女王布狄卡。罗马帝国的皇帝哈德良发行的硬币上就有女性化的不列颠尼亚形象。早期的不列颠尼亚被描绘为一个美貌的年轻女子，头戴古罗马百夫长头盔，身披白色的古罗马宽外袍，右乳袒露。她通常坐在岩石上的宝座上，手持矛和盾。有时候她手持旌旗，或是坐在波涛上方的球体上。

随着罗马帝国的衰亡，不列颠尼亚的形象也逐渐褪色。18世纪初期英格兰和苏格兰在詹姆士一世的统治期间统一起来，随着英国国力的上升和大英帝国的不断扩张，不列颠尼亚逐渐成为大不列颠的化身。为了突出英国对海权和海军的重视，不列颠尼亚的形象也发生了变化。在维多利亚时代，这位不列颠女神被描绘成有着褐色或金色头发的年轻女子，她依然穿戴着古罗马的头盔和宽袍，但手持的是海神波塞冬的三叉戟，通常站在海面上，她的身边是绘有英国米字旗的希腊圆木盾，因为社会风气的变化她的胸部也不再裸露。不列颠尼亚的身边常有代表英国的狮子。

今天不列颠尼亚的形象出现在英国的硬币、绘画、雕塑等众多事物上。

2.约翰牛:新18世纪初，苏格兰一位名叫约翰·阿巴思诺特的医生兼作家出版了一本政治讽刺小说，借以讽刺当时辉格党的战争政策，书名叫《约翰·布尔的历史》。

书中的主人公约翰·布尔是一位保守的乡村绅士，他身材矮胖、性情急躁、举止笨拙滑稽，身后总跟着一条斗牛犬。由于这个形象很能代表英国乡绅，因此19世纪以来，英美等国的漫画家纷纷用约翰·布尔这个形象指代英国人。由于人物刻画逼真，形象生动，“约翰·布尔”很快传播开来，逐渐成为英国人的代名词。

“布尔”在英语里是“牛”的意思，我国将“约翰·布尔”译成“约翰牛”，体现了英国人性格中固执倔强的一面，十分传神。

三种特种葡萄酒的定义

一)冰葡萄酒(icewines)：是指葡萄推迟采收，当气温低于-7℃(有些地方规定的温度更低)时，使葡萄在树枝上保持一定时间结冰，之后在凌晨低温时进行采收，在结冰的状态下压榨而酿制的葡萄酒。世界著名的冰酒产区主要分布在加拿大、德国等地。这种类型的葡萄酒一般会标示为“Icewine”或“Eiswein”。需要注意的是，一般通过了VQA认证的加拿大冰酒会标注“icewine”，而未通过VQA(加拿大酒商质量认证)的加拿大葡萄酒酒标上一般标示为“icewine”。

(二)贵腐葡萄酒(noblerotwines)：是指在葡萄的成熟后期，果实感染了贵腐菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄榨汁后酿造出的葡萄酒带有特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。世界著名的产区有苏玳(Sauternes)、德国、奥地利以及匈牙利的托卡伊(Tokay)。

(三)利口葡萄酒(liqueurwines)：是指在葡萄生成酒精度为12%以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物质，使得其最终产品酒精度数为15.0%-22.0%的葡萄酒。如葡萄牙的波特(Port)和西班牙的雪莉(Sherry)。

葡萄酒有哪几种

葡萄酒分类

葡萄酒的定义:

根据国际葡萄与葡葡酒组织的规定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。

一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类:

(一)按葡萄酒的颜色分类

1、红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫红，宝石红，石榴红等。

2、桃红葡萄酒:近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡葡酒色泽介于红葡葡酒和白葡萄酒之间。

3、白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，柠檬黄或金色，澄清透明，有独特的典型性。

(二)按糖分含量分类

1.干型葡萄酒:亦称干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精，残糖量在4克/升以下，口中感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒类型。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。

2.半干葡萄酒:含糖量在4-12克/升之间。

3.半甜葡萄酒:含糖量在12-45克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种，在中国也很受欢迎。

4、甜型葡萄酒:葡萄酒含糖量超过45克/升，口中能感到明显的甜味。

(三)按是否含有气泡(二氧化碳)

I.静止葡萄酒:当葡萄酒在20度时，二氧化碳含量低于0.5bar(巴)的葡萄酒。

2.起泡葡萄酒:当葡萄酒在20度时，二氧化碳含量高于3.5bar(巴)的葡萄酒。

(四)按酿造方法分类

1.葡萄酒:完全用葡萄为原料发酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。

2.特种葡萄酒:是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为:

●加强型葡萄酒:在天然葡萄酒中加入烈性酒(一般为白兰地Brandy),酒精度在15%~~20%的葡萄酒，如Port波特。

●冰葡萄酒:将葡萄推迟采收，当气温低于一8"C,使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。

●贵腐葡萄酒:在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了贵腐霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。如苏玳Sauterme甜酒。

●蒸馏葡萄酒:通常称Brandy白兰地，如XO。

●加香型葡萄酒:添加芳香性植物的葡萄酒，如“味美思Vermouth"。

甜酒具体有哪些

葡萄酒中葡萄酒含糖量超过25g/L以上就算甜型葡萄酒。常见的甜型葡萄酒多为白葡萄酒。常见的一种是起泡酒类甜葡萄酒，以意大利的asti为代表。这类常用的葡萄品种有小白粒甜麝香，灰比诺等另外一类是平静法的甜葡萄酒，比如有贵腐酒，法国波尔多苏玳产区，法国阿尔萨斯，德国莱茵河畔，澳洲的猎人谷，奥地利，加拿大五大湖附近都是有很有名，很不错的贵腐酒。

还有就是冰酒，德国，法国阿尔萨斯，加拿大也盛产冰酒，还有如稻草酒等，都是非常好的甜葡萄酒。

这些甜酒，都是通过各种工艺使得葡萄自然浓缩，减少葡萄中的水分，变得跟葡萄干一样，再榨汁，这样的葡萄汁中的糖分就能高很多，酿出来的酒就是甜的，甜度可以达到200g/L以上，甚至最甜的，如匈牙利的Tokaj可以达到600g/L以上，跟个糖浆似的，要用勺子挖着吃。这样的甜酒常用的葡萄品种有长相思，赛美容，麝香，雷司令，琼瑶浆等。

红葡萄极少用来酿甜酒，因为红葡萄要求的气候比白葡萄热，采摘也早，红葡萄采摘的时候天气也较热，所以红葡萄如果用来浓缩成葡萄干，葡萄很可能还没浓缩好，就腐烂掉了。

贵腐酒的采用葡萄品种

1、Semillon（赛美蓉）

典型香气包括柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、梨、木梨、杏桃、山楂花、蜂蜜、藏红花、新鲜奶油、烤杏仁和烤榛子等。

Semillon，以“赛美蓉”称谓最被业界认可。该品种原产于法国，现广泛种植于法国波尔多（Bordeaux）、澳大利亚和智利等地，以法国和智利的品质最为优质。它是Sauternes地区贵腐酒的主要原料，在世界上享有盛名的Chateaud'Yquem葡萄酒中，有80%的葡萄酒就用其酿造。此外，该品种也常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。用赛美蓉酿制的葡萄酒充溢着蜂蜜的香气，包含着一系列蜜饯的甜香，并与在新橡木桶培育过程产生的香草气息和谐的融为一体。

2、Furmint（富尔民特）

典型香气包括柠檬、橙子、杏桃、桃子（水蜜桃）和蜂蜜等。

Furmint，以“富尔民特”中文译名使用最为广泛。该品种原产于匈牙利，现主要种植于匈牙利、奥地利、斯洛伐克、克罗地亚、意大利和美国等地。富尔民特含有极高的天然酒精度和酸度，极易感染贵腐菌，但香味较淡，是托卡伊贵腐甜酒（TokajiAszu）的主要酿酒葡萄品种。传统上，它经常与哈斯莱威路（Harslevelu，匈牙利当地的葡萄品种）或麝香葡萄（Muscat）混酿，用以增添酒的浓郁香味。该品种成熟迟，用于酿制干型葡萄酒的酿酒葡萄要比酿制甜酒的晚摘，这与其它葡萄品种刚好相反，因此其干型葡萄酒极难酿造。

3、SauvignonBlanc（长相思）

典型香气包括柠檬、西柚、麝香葡萄、桃子、黑醋栗芽孢和椴花等。

SauvignonBlanc，中文译名不计其数，但以“长相思”之名最具中国韵味，也最为中国大众所接受。该品种原产于法国波尔多（Bordeaux），广泛种植于法国、美国加利尼福尼亚州、澳大利亚、新西兰、南非和智利等地。用其酿造的葡萄酒酒香个性鲜明，含量最为丰富的是黑醋栗芽孢或者说是黄杨木的香气。如果其采收时不够成熟，用其酿造的葡萄酒还会呈现出青草气。值得一提的是，出自卢瓦尔地区的长相思酒常带有一种燧石的气息，而出自较为温热地带的长相思葡萄酒则常带有菠萝等热带水果香。

酿酒葡萄有哪些形态

人们平时熟知的酿酒葡萄都是外表光滑饱满，好似一位正值花季的少女，处在一生中状态最好的时候，一旦成熟葡萄农们就迫不及待地将它们带回家，经过压榨以及发酵等工序后酿造成一瓶美味的葡萄酒。

但酿酒葡萄除了健康饱满的模样外，还有一些不为人们熟知的样子，它们也能成就一瓶令人着迷的葡萄酒，快来见识一下TA们的魅力吧~

风韵犹存型——风干葡萄

用人类世界的话来说，我就像一位年老的美人，虽然皮肤没有年轻时水润光滑，但身上的气质与风采却不减“当年”。这可不是我自吹自擂，虽然我被采摘后，葡萄农们把我放在室内风干，使我水分流失，失去了圆润饱满的皮肤，但我糖分集中，高度浓缩了风味物质，酿造出的葡萄酒独具特色。

早在腓尼基人（Phoenician）时期，就有人用我酿造出色泽金黄的甜葡萄酒，古希腊诗人赫西奥德（Hesiod）将其描述为“塞浦路斯天赐的琼浆”（CypriotManna，塞浦路斯为亚欧交界处的一个小岛国），其中的美妙连我自己听了都忍不住想和这位诗人干一杯。

在希腊，用我酿造葡萄酒前，需要把我放在阳光下晾晒8-14日，然后使风味凝缩的葡萄汁在发酵完成后置入橡木桶中熟化至少2年。希腊圣托里尼岛（Santorini）的圣酒（Vinsanto）正是由我这样酿造而来的。

在法国，当地人给用我酿造的酒起了一个名字——“稻草酒”，因为我在采摘完毕后通常会放置于室内的稻草席上风干，风干时间最长可达三个月。

而在意大利，在我酸度还较高时就被提前采收，然后放在室内晾干以浓缩糖分和风味物质，酿造完成后的酒口感微苦浓郁饱满，仿佛在饮用一杯香醇的咖啡，直击感官的复杂香气与高酒精度带来的融融暖意更是令人回味无穷。

威尼托产区的子产区瓦坡里切拉（Valpolicella），被称为“瓦坡里切拉之王”的阿玛罗尼（Amarone）就是我在意大利的代表作之一。

冻龄美人型——冰葡萄

我是酿酒葡萄界的刘晓庆，用冰霜锁住体内的精华，是一个不折不扣的“冻龄美人”，多少人沉醉在用我酿造的葡萄酒下。但是，想要像我一样成为“冻龄美人”可是要经历“苦心志，劳筋骨，饿体肤”的。

在寒冷地区，我长大成熟后，葡萄农们还要将我继续留在树枝上，使我在严寒的温度下被冻成冰块，在夜间把我带回家，然后马上压碎，这样我体内的水分仍然是结冰的晶体状，就可以除掉体内结冰的水分，只留下用于酿造甜葡萄酒的浓缩葡萄汁。

经过冰霜“冻龄”后的我酿造出的冰葡萄酒融汇了葡萄的甘甜和冬雪的清冽。

现在德国，美国、奥地利和卢森堡等国都出产由我酿造的冰酒，其中尤以加拿大最为突出。

加拿大现有四个冰酒产区，分别为安大略省、不列颠哥伦比亚省、魁北克省和新斯科舍省。其中，安大略省夏季温暖冬季寒冷，拥有常年生产冰酒的绝佳条件，产量占整个加拿大的80%以上。

加拿大威代尔冰酒色泽金黄，蕴含浓郁的杏子、蜂蜜、桃子和荔枝的芳香，就是我的得意之作。

内涵型——贵腐葡萄

好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。我的内心独白可以用一句歌词来表达，“我很丑，可是我很温柔”。

为了让你们更了解我，我决定鼓起勇气爆出我的丑照：我不仅模样粗糙、皮肤褶皱，身体表面还附着菌丝，让人乍一看还以为是发了霉的烂葡萄，外貌协会们看到我更是避之不及。

但葡萄农们却不嫌弃我，他们看到了我丑陋外表下的酿酒价值，于是将我改造，利用贵腐菌侵染，使我的表皮穿孔、水分蒸发，糖分、酸度以及风味物质高度浓缩，只留下很浓的糖分和香味。

所以用我酿造的酒一般甜度丰腴、酸度劲爽，带有浓郁的花果干、杏仁味和苦橙味，余味悠久绵长。众所周知的法国苏玳贵腐酒，便是对以上口感最好的诠释。我虽然没有始于颜值，但最终还是让人们忠于我的“才华”！

除了法国外，匈牙利的托卡伊（Tokaj）产区也是我的根据地，那里出产的贵腐酒被称为“托卡伊阿苏（TokajiAszu）”。托卡伊阿苏贵腐酒的甜度单位为筐（Puttonyos），共有3至6筐4个甜度等级。

甜度最高的托卡伊阿苏有着深邃的琥珀色，酒体饱满，酒酸高，独特的果脯、辛香料和蜂蜜气息令人欲罢不能。而德国的贵腐甜酒由雷司令酿成，通常酒精度很低，酸度高，足以平衡甜度。

形态各异的酿酒葡萄酿造出的葡萄酒也各有各的风味，不管酿酒葡萄是饱满的还是其他形态的，经酿酒师改造后，总能成就一瓶绚丽华美的葡萄酒。

当然，好酒要与佳人共饮才会升华它的价值，让酒的味道更加香浓，还愣着干什么，赶紧邀上佳人共饮一杯吧~

图文转自【一樽红酒】公众号

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的奥地利贵腐酒价格和奥地利国酒问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！