探索Barolo红酒：品种、历史、价值与搭配艺术

在葡萄酒的世界中，Barolo红酒以其独特的风味和卓越的品质，占据着举足轻重的地位。我们将深入探讨Barolo红酒的品种、历史、价格，以及1967年意大利红酒Barolo的价值。

一、酿酒葡萄的品种

酿酒葡萄属于葡萄科（Ampelidecese），其中以葡萄属（Vitis）最为重要。全球99.99%的葡萄酒均采用葡萄属中的葡萄品种酿造，特别是（VitisVinifera）种，它是欧洲制造上好葡萄酒的主要品种。全球有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但能酿制优质葡萄酒的仅有约50种，主要分为白葡萄和红葡萄两大类。

二、葡萄酒的种类、划分及营养价值

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%（V/V）的各类酒。按色泽分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒；按含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型；按二氧化碳压力分为无气、起泡、强化酒精等。葡萄酒含有200多种对人体有益的营养成分，如糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等，特别是白藜芦醇，具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。

三、葡萄酒调色、调香的品种

调色葡萄酒的优良品种包括烟74、晚红蜜、红汁露、巴柯等。烟74原产于中国，是目前最优良的调色品种，颜色深且鲜艳，长期陈酿后不易沉淀。

四、葡萄酒的命名

葡萄酒的命名方式多样，包括区域命名法、葡萄品种命名法、酒厂或酒商名称命名法、商标命名法等。法国波尔多区的葡萄酒、以葡萄品种命名的卡伯纳·苏维翁（CabernetSauvignon）等。

五、中国的葡萄产地及世界葡萄产区

中国拥有丰富的葡萄产地，包括东北、渤海湾、沙城、清徐、银川、武威、吐鲁番、黄河故道、云南高原等地。世界著名的葡萄产区包括法国的波尔多区、勃根地、意大利的皮蒙、西班牙的里欧哈、澳洲、德国、美国等。

六、葡萄酒与酒杯的搭配

选择合适的酒杯对于欣赏葡萄酒的色、香、味至关重要。红葡萄酒通常使用波尔多酒杯或布根地酒杯，而品酒用的高脚杯应无色透明，杯身呈郁金香形状。

七、葡萄酒与食品的搭配

葡萄酒与食品的搭配是一门艺术。干红葡萄酒适合搭配红烧肉、牛排等红肉菜肴，而干白葡萄酒则适合搭配海鲜和沙拉。饮用葡萄酒的顺序为：先喝清淡的酒，再喝浓郁的酒；先喝不甜的酒，再喝甜酒。

八、葡萄酒的酒标

酒标包含了丰富的信息，如酒庄名称、酒名、葡萄品种、容量、酒精度、生产年份、封装地等。不同国家和地区的酒标内容有所差异。

九、Barolo红酒的价值

Barolo是意大利最著名的葡萄酒之一，被誉为“意大利葡萄酒之王”。Barolo的价格因酒厂、年份等因素而异。1967年的Barolo虽然已有40多年历史，但如果是名家产品，仍具有收藏价值。

Barolo红酒以其独特的风味和卓越的品质，在全球葡萄酒市场上占据着重要地位。无论是其历史、品种、价格，还是与酒杯、食品的搭配，都值得我们去深入了解和欣赏。