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葡萄酒有保质期吗
很多酒友问我:葡萄酒到底有没有保质期呢?你说没有吧,一看中文背标,写个保质期是十年。你说有保质期吧,人家什么拉菲一整就是82年的,什么康帝啊啥的,一看日期比我爷爷的爷爷的岁数还大,那么葡萄酒到底有没有保质期呢?
那么,今天我们就这个问题一起坐下来聊聊,顺便解解大家的关于葡萄酒保质期的小疙瘩:内容有点长,但绝对干货,敬请点赞、转发、收藏。
有种说法:葡萄酒没有保质期,但有适饮期。现在葡萄酒圈里对于葡萄酒保质期的问题有种说法,一般是这样表述的:“葡萄酒没有保质期,但有适饮期。”其实,这句话有一定道理,但也不完全对。
首先我们来看看国家新出台的关于葡萄酒保质期的界定是如何规定的:
根据国家《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)的规定:酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。
为什么呢?这是因为有害的微生物在10%及以上的酒精溶液里,不能生长繁殖。所以现在对于葡萄酒的背标来说,就可以不用标注什么保质期十年的字样了。
那我为什么说这句话不完全对呢?对于葡萄酒来说,酒精度数一般在11.5%、12.5%、13.5%……,还有14.5%、15%、16%等高酒精度的葡萄酒。那么,对于这类葡萄酒来说,可以理解为没有保质期。
但有一个问题是,葡萄酒当中还有一部分酒精度数在10度以内的酒,比如:清爽起泡酒、意大利asti小甜水等,这类葡萄酒就属于有保质期的品类了,背标上必须要标注保质期。
接下来我们再来看看适饮期。什么叫适饮期呢?简单地讲就是指一款葡萄酒适合饮用的时间阶段,叫做适饮期。也就是说葡萄酒表现最好,最好喝的时候。
为什么呢?套用一句比较时髦的话:葡萄酒是有生命的、它也有年轻、壮年和衰老的时候。所以,一定要在它各方面表现最佳的时候,综合表现杠杠滴时候,去喝它,才能品味到真正的味道。
咱们先不管葡萄酒有没有生命这回事。我们可以换句话说:葡萄酒经过长时间的存放,酒质是有阶段性的变化的,这种变化跟葡萄品种、原料品质、气候风土、酿造工艺、存储条件、熟化时间、仓储运输、外在环境等等有直接或间接的关系。
一般对于低端的葡萄酒来说,他们的适饮期就非常短。有的酒在装瓶的那一刻开始,酒质就开始走下坡路,加之长途运输(海运、陆运)以及仓储过程中受温度、湿度、光照等影响,酒质下降的可能会更快。
所以,这类酒一般没有什么所谓陈年价值,喝就喝最新年份的,到手开瓶赶紧造。时间一长,这类酒就会出现果味变淡消失、酒体懈怠、入口酸败、酒精味及酸味明显刺鼻,有时还会有油哈味等。这类酒主要集中在入门餐酒,比如:欧盟餐VCE、法国的VDF、VDP,奥克地区餐酒、甚至有些波尔多的AOC也这德行,西班牙低端餐酒、智利中央山谷大区酒等等,不胜枚举。
对于一些中高端葡萄酒来说,他们的适饮期就相对要长很多。3-5年,5-10年,10-15年等等。
那么,对于一些村庄级、列级庄、一级园、特级园,膜拜酒、全球知名产区等出品的高端酒来说,反倒在这些酒的年轻阶段喝的话,酒体则表现出生涩强劲、尖酸刻薄、令人讨厌,根本不好喝。所以他们更适合长期存放,15-30年不等,甚至时间更长。
葡萄酒没有保质期,它就能一直品质如一吗?既然大部分的葡萄酒没有保质期这么一说,那么他的品质能一直保持如一吗?肯定不会。
即使是大家熟悉的什么八二年拉菲,什么罗曼尼康帝等大名酒也是一样。他的酒质也会随着时间的推移,从逐渐上升达到顶峰之后,也会开始慢慢地衰退下来。
当然,对于一款顶级的优质葡萄酒来说,在“生命”的不同阶段,也有它不一样的风味,比如:
在年轻阶段,往往表现为青涩、另类、叛逆,就像一个羁傲不逊的年轻小伙一样,让人难以接受和拿捏。
在壮年阶段,经过长时间的熟化过程,酒质也慢慢达到了顶峰,无论是香气、口感、风味、回味等都能给大家带来不一样的愉悦和享受。
这个阶段的酒,更多给人的是花果香的甜美、酒体饱满复杂富有层次感,橡木桶所带来的香草、奶油、巧克力、咖啡等的香气,赋予葡萄酒更多的体验。
在老年阶段,壮年时候的风味与味道会慢慢地减弱、消失或转化,而更多的是赋予了酒体老酒所带有的香气,比如:蘑菇、烟草、森林、湿树叶等三类香气。
那些所谓“过期”葡萄酒老酒真的就那么好喝吗?这里还是有说道的。首先,在这里我想给各位酒友提个醒!
不是所有的葡萄酒老酒都值得去喝,特别是有些包装精美却品质低下的葡萄酒,真的没有意义去存放。
2007年的波尔多大区酒
我有一个酒友,他自己收藏了几件葡萄酒。有一次,发图片让我看看这酒算不算老酒?有没有价值?能不能喝?
结果一看,大家也能猜出来了,存的酒品质等级很低,但放的年头却不短,有的少说7-8年,还有的放了10多年的。
后来我十分委婉地告诉他说:这些酒呢,现在不建议再饮用了。虽然没有保质年限的限制,但这酒的品质决定了这些酒已经老死了,即使喝也不好喝,甚至超级难喝。
这种酒我喝过,除了酸涩之外,什么果味、香气啊,啥都没有了。入口就像喝醋一样,还没醋好喝呢。有的时间太长了,氧化了的葡萄酒,还带有明显的油哈味,令人反胃。
另外,我们现在市面上卖的绝大部分的葡萄酒,实际上都没有陈年的价值和潜力,一般来说都比较适合开瓶饮用。试想一下,如果葡萄酒都是需要放若干年之后才能饮用,那葡萄酒市场早就黄摊了。酒商可等不起啊。
所以,无论是进口商也好还是国外的酒庄也罢,他们更多是让消费者能够快速地饮用,快速消费掉才好。所以,现在葡萄酒基本都是果香比较浓郁、口感甜美、酸涩度低、简单易饮的酒款。
还有就是喝那些所谓什么八二年拉菲,或什么七几年的柏图斯,甚至年份更久远的老酒的发烧友,他们确实对老酒有自己的体悟。但毕竟是极少数的群体而已。
说白了这些老酒也不是我们平常老百姓能玩得起的,话说回来了,花那冤枉钱,买点自己爱喝的酒,不更香呢。那么,不会算账呢?
再说了,对于那些装bigger,耍大牌,拉菲一下全pass的主,你以为他们真能喝明白啊?我只能表示~呵呵。
您说呢?
文|芙蘭一醉,独立酒评人
芙蓉深处凭蘭阅,唯有一醉敬芳华!
芙蘭一醉,略备佳酿迎迓酒友,在此鞠躬谢啦!(因受认知局限,以上内容仅代表个人观点供各位酒友参考,敬请指正鞭策!)
(图片部分来源于网络,如有侵权,请联系删除。)
vfd-l恢复出厂设置
以下是VFD-L恢复出厂设置的步骤:
1.确保VFD-L已经关闭。
2.同时按住VFD-L面板上的“操作”和“运行”按钮,然后打开电源开关,直到面板上出现“---”的提示。
3.松开“运行”按钮,进入VFD-L的参数设置界面。
4.使用“向上”和“向下”按钮找到“P9”参数,按“操作”按钮进入。
5.在“P9”参数设置界面中,选中“16”,表示恢复出厂设置,然后按“操作”按钮保存设置。
6.返回主菜单,选择“P9=16”进行确认。
7.关闭电源开关,然后重新打开电源,VFD-L恢复出厂设置完成。
注意:恢复出厂设置将会删除所有已经设置的参数,如有需要,请务必进行备份。
大家平时都喝什么红酒
国内的话,长城干红和张裕不错(价格您可以选50元-80元/支的)。
国外的话,喜欢酒体重的:就喝法国波尔多的AOC及IDT的;
美国加州的赤霞珠(一个葡萄品种);
澳州的西拉。
喜欢酒体轻的:就喝法国波尔多右岸的。
100元RMB以内完全可以选择一瓶好的美酒。
vdf是什么文件
vdf是“VersionedDatFile”的缩写,意思是“版本数据文件”
在大容量复制操作中,将数据从向外大容量复制操作传输到向内大容量复制操作的文件。在SQLServer2000数据库中,数据文件存放着在数据库中存储的数据。每个SQLServer2000数据库至少有一个主要数据文件,可以有多个次要数据文件以存放不适合在主要数据文件中放置的数据。
市面上十元左右的红酒是什么做的
“十几块钱进口的葡萄酒能喝么?”细心市民不难发现,进口葡萄酒的价格越来越低,百元以下的进口葡萄酒占据了很大一部分市场,甚至有些价格低到十几元,对于如此低价的葡萄酒不少市民心存疑虑。近日,记者进行了调查,为消费者揭开了谜底。
进口红酒19.9元买一赠一
“法国原瓶进口红酒整箱6支99.9元”、“名仕罗纳德法国原酒进口红酒19.9元买一送一”、“法国原酒进口红酒正品赤霞珠干红葡萄酒整箱6支装79.9元买一送六”……今年的双十一促销大战中,葡萄酒成为了重要的一类。
记者看到,与大家印象中动辄几百元的价位不同,如今进口葡萄酒价格越来越低,而且低价红酒的销量相当好,在某电商店铺,99.9元6支的法国红酒一个月内就卖出了3090份。
与电商平台相对,实体超市内红酒价格相对略高。近日,记者走访了进口超市、银座超市等多家商超,看到在红酒区主要是进口红酒为主,多数价位在百元左右,还有不少促销款,仅几十元。
在济南市泺源大街的进口超市内,某酒城的葡萄酒打出了买赠活动,买一瓶58元的阿波罗庄园干红葡萄酒就送一瓶同样售价为58元的干红,相当于每瓶价格仅为29元。
记者走访发现,进口红酒价格持续走低,目前济南市场上销售的进口红酒产地以法国、澳大利亚、智利等为主。
十几块的进口葡萄酒能不能喝
价格便宜对于消费者来说是好消息,但是十几块钱的进口红酒能喝么?不少消费者对此心存疑虑。那么,十几块钱买的进口葡萄酒到底能不能喝?记者采访了多位业内专家。
从事葡萄酒生意的孙晶(化名)介绍,进口红酒价格确实可以做到十几元的价格。他介绍说,以欧洲餐酒为例,在欧洲的零售价仅为0.85-0.95欧元,运输到国内,加上报关等各种费用,成本大概为1.25欧元,正常来讲这样的红酒在国内能卖到40元左右,十几块钱也不是没有可能。
从质量上看,进口葡萄酒需要经过当地的质量检验,相关证明可以说明其质量符合当地标准。另外,葡萄酒进口在报关时,每个批次都会被抽检,因此质量不会有问题。
不过,也不能排除劣质酒的存在。从事葡萄酒生意的高先生介绍说,相对灌装红酒,原瓶进口品质更有保证。因为,灌装过程中可能会进行勾兑、掺假。
超市158元网上仅卖55元
超市、酒行以及电商是购买进口葡萄酒的重要渠道。
记者在银座超市看到,澳洲原装进口的小企鹅葡萄酒,售价为158元/瓶,而在电商平台,有商家仅售55元/瓶还包邮,连实体超市价格的零头都不到。记者仔细对比了产品的包装,发现电商平台商品与实体超市内商品并无区别。
那么,售价55元的进口葡萄酒是不是真的?同样一款葡萄酒为何价格差距如此之大?对此,孙晶介绍说,通常来说超市环节往往是三四级经销,中间经过层层加价。他说,作为代理商起码要留出40%的价格操作空间。
高先生也表示,电商平台的红酒销售节省了流通等各项环节,价格上确实能做到更低。他说,家庭饮用可以选择从网上购买,不过需要仔细甄别挑选,最好能够品尝鉴别。
进口两三百万瓶利润不到10万
近年来,红酒市场经历了从公务消费到家庭消费的转变。“目前来看,葡萄酒的销量与之前相差不多。”高先生介绍,不过消费主体却发生了改变。
“此前政府出台限酒令,接待用葡萄酒只能使用本地产的百元以下的葡萄酒。”一位葡萄酒经销商介绍说,这一系列的转变,都使得葡萄酒的价格下降。
在此形势下,一些品牌推出大众化的新品专推中国市场。为了能够迅速占领市场,只能通过降低价格来推广。孙晶介绍说,之前接触过一个酒商,一年进口两三百万瓶红酒,五六个货柜,但是利润连10万元都不到,如果运输途中有破损等事故发生,很有可能就会赔钱。
事实上,前些年葡萄酒行业比较暴利,价格不透明,低价酒高价卖的现象比较普遍。“这两年,市场环境的转变以及电商的介入,使得葡萄酒价格越来越透明。”高先生介绍说。
进口量大幅上涨价格下降
对于葡萄酒,这是最好的时代,也是最坏的时代。随着消费水平提高,人们对于葡萄酒的兴趣不断提升。不过,行业乱象仍旧存在,有待洗牌。
根据济南市商务局对酒类零售样本企业销售数据监测,葡萄酒9月销量为98.25千升,环比增长107.20%;实现销售额893.06万元,环比增长257.50%。而8月份两项数据也分别环比增长了26.33%和33.73%。
葡萄酒销售量的上升显而易见,这其中很大一部分是由进口葡萄酒贡献的。
进口葡萄酒在经历2013年、2014年的低谷和调整后,2015年出现总量与总额同增的局面。从全国来看,2015年,中国进口葡萄酒总量约为5.54亿升,同比增长45%;今年1-9月份,同比增长14.42%。
与此同时,进口葡萄酒的价格也在逐步回归理性。2015年进口葡萄酒平均价格为3.67美元/升,同比下降7.3%。
“市场增长确实很好,不过仍旧混乱。”孙晶介绍,目前商家随意换标,虚标价格仍是一大顽疾。一些经销商把几十元的葡萄酒换上高档包装,就能标价上千元销售。另外,灌装葡萄酒进行勾兑、小酒厂造价等问题都还存在。“国家在相关方面标准并不清晰,也给了不良商贩们钻空子的机会。”他认为,葡萄酒市场将经历一轮洗牌,并走向规范。
如何选购进口葡萄酒
进口葡萄酒市场上的种种乱象,让消费者在买酒时很难甄别真假。那么如何选好一款原装的进口葡萄酒呢?
1.看报关单、出入境检疫报告单。原瓶原装进口葡萄酒的报关单上一般会标明“分量”和进口瓶数;而出入境检疫单上会标明葡萄酒单位,如果是支/瓶/箱,则均为国外原瓶原装进口红酒,而如果是千克/吨/公斤,则为国内灌装的进口酒。
2.看中文标签。按照我国规定,所有进口葡萄酒均需加贴中文标签。规范的进口葡萄酒中文标签强制性标注应具备以下内容:品名、原料与辅料、产品类型(含糖量)、原产国、酒精度、生产日期或灌装日期、保质期(酒精度10%的饮料酒可以豁免)、贮存贮藏条件方法、进口商/经销商/代理商名称地址和联系方式、警示用语等。
3.看条形码。正规原瓶原装进口红酒都会有中文背标,而在中文标上都会有条形码,而且这些条形码第一个数字往往代表不同的国家,如3代表法国,0代表美国,7代表智利,8代表西班牙,9代表澳大利亚等。
4.看灌装地。原瓶原装进口红酒的中文标或锡帽上会标注葡萄酒的原产地与灌装时间,除此之外不会标有灌装地,如果发现中文标上有灌装地就要多加留心了,因为很可能是灌装酒。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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